鱼头汤让您在品尝美食的同时补脑

2017-08-13 14:28:53      来源:互联网

导读:大家都知道多吃鱼头可以补脑,但你可能不会掌握大多鱼头菜品的做法,今天为大家一一详解。鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵……

大家都知道多吃鱼头可以补脑,但你可能不会掌握大多鱼头菜品的做法,今天为大家一一详解。

鱼头汤让您在品尝美食的同时补脑

鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

鱼头的做法大全

做法一:鱼头豆腐汤

材料:鲢鱼头1个、干香菇8朵,北豆腐1盒、食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。

做法:

1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

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